校園到社區 農場至綠色餐飲 高雄公私協力推進食農大聯盟

發佈: People Ι 2024-06-15 Ι 瀏覽: 54

記者陳明成/高雄報導
高市府於昨日(6月13日)召開第一屆食農教育推動會第2次委員會議,擔任召集人的市府副秘書長陳盈秀指出,食農教育雖有『教育』」二字,但對象不限於學子,而是全體市民,涉及的對象多元,本年度針對高雄市的重要食農議題,邀集專家學者共商實踐策略,透過跨領域合作,以及從生活角度切入兩個方向,擴大溝通與宣傳,讓市民對食農教育更有感。

在召開食農推動委員會前,由農業局主辦、邀集市府相關局處協辦的兩場食農教育策略工作坊,第一場主題為「ESG浪潮來襲—綠色餐飲與生產者協力策略工作坊」特別安排在農漁產業都很發達的梓官區,4月17日工作坊當天來自高雄市區的大型綠色友善餐廳,如巨蛋旅店蓋婭餐廳採購部門、老新台菜主廚、帕莎蒂娜法餐行政主廚、水京棧國際酒店營養師及綠色餐飲指南南部總召等近20位的餐飲夥伴特別放下週間的忙碌,前往高雄梓官區漁會,與從各地前來的友善環境生產者、高雄餐旅大學、市府農業局及NGO工作者們,針對永續飲食及餐飲部門關心的ESG趨勢,討論如何互相協力合作。

與會者提出面對外食的不可逆趨勢,如何實踐綠色飲食—從產地到餐桌的理念?以及友善環境食材的規格及供應不穩定的現實情形該如何因應?高餐大劉秀慧老師建議綠色餐廳除了餐飲服務,亦能扮演關鍵節點角色,透過溯源、認識生產者、實際體驗友善環境生產的成本等方式,更加掌握食材的來源,並建議利用餐廳空檔教導消費者簡單烹煮及認識食材,提供食農教育的服務,善用資源發揮影響力。身兼生產者與高雄食農教育推動會委員的李法憲提出在氣候變遷及從農人口減少的趨勢下,朝向生態多樣性的生產管理方式是解方,從生產者的角色很期待跟餐飲業者一起努力,串起願意支持綠色友善餐廳的消費者,用創意跟共同的理念撐出消費市場。

第二場「共譜全民食農教育協奏曲—社區食農教育推廣策略工作坊」於5月21日在大樹區農友種苗公司舉辦,與會人員包括衛生局社區營養推廣中心、社會局長青綜合服務中心、農漁會綠色照顧站等社區照顧服務據點的工作者、營養師、社工等60餘位出席人員,集思如何搭建健康促進與照顧關懷的協力網絡,擴大社區食農教育的推廣量能。與會者均認為食農教育與「吃」息息相關且重視動手做的特質,結合長輩的生活經驗與健康需求,很適合各類據點結合長者的照顧及服務工作進一步發展。

透過社區食農工作坊,來自醫療、社福、農漁會體系及民間部門的夥伴更瞭解跨部門的資源,例如衛生局社區營養推廣中心提供的備餐經理人培訓課程、營養師可至據點提供營養諮詢等服務,社區關懷據點及農漁會綠色照顧站均能提供申請;而此次提供場地支援及蔬菜組合盆栽體驗課程的農友種苗公司是國內重要的商業品種育種專業者,亦從社會回饋的角度支持社區銀髮農場的建置,也是跨部門協力的重要資源。

食農教育推動會也針對第一屆高雄市食農教育傑出貢獻獎獎勵計畫進行討論,高市府將配合首屆國家食農教育傑出貢獻獎的初審作業辦理第一屆高雄市食農教育傑出貢獻獎選拔,邀請個人及團體,包含法人團體、民營事業、學校及幼兒園、機關及公營事業機構、社區等單位踴躍報名,入圍者不僅能獲得獎金及獎座鼓勵,亦能代表高雄市參加國家食農教育傑出貢獻獎的複選及決選,爭取屬於高雄的榮譽。 

農食產業鏈從產地到餐桌的過程,包含生產、加工、銷售到送上餐桌享用,都是食農教育的重要環節,市府副秘書長陳盈秀強調,食農教育需要各部門的投入,高市府從去年開始進行跨局處分工、擬定高雄市食農教育推動計畫與關鍵績效指標,並透過半年期的進度填列檢核,致力於食農教育業務的橫向溝通及常態推廣,也期盼市民及單位團體都能從不同的角色參與及支持,讓高雄市的食農教育得以紮根深化,促進市民健康與高雄市農產業的永續發展。