油評師品評摘要 48 ： “橄欖油好不好要看橄欖樹老不老？？？ “來自曼時油評師Lady Kim的專業品評-曼時油評師

謹以此文給那些不斷在老樹上做文章卻與事實相距甚遠的油品同業者！
與其拿著從沒有效力機構出來的類證照, 然後爲精煉規模業者背書拿業配, 賣弄市場語言混淆消費者, 曼時油評師更令人尊敬！
沒有什麼比看著我們呵護培育的油評師成長茁壯更令我開心的了！！！ㄧ切都值得！！！
油評師臉書原文連結在一樓
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Lady Kim
Sdsopentormtgth25h00cl227g31hg56日lul07ta08h622gt46aaah50月m0m ·
在地中海溫柔陽光的灑落下，有些橄欖樹默默站立了數百年，甚至千年。它們～將歲月深埋在大地與根鬚之中，等待時間淬鍊出最成熟的果實——一滴滴油脂濃郁、風味深長的橄欖油，就此誕生。～
這些訴說著故事的橄欖油，搭配著華麗的情感字眼，是你會買單的理由嗎？還是讓你心生疑問？
事實上，橄欖樹的年齡，確實深深影響著它所產果實的品質與產量：

橄欖樹的三個生命期
幼齡期（0～7年）：
尚未成熟，果實產量極低甚至沒有。
成熟期（8～65年）：
進入穩定產果階段，果實產量高且品質穩定，是大多數商業橄欖油的來源。
老年期（65年以上）：
產量開始下降，尤其是百年甚至千年以上老樹。需要特別照料（如細緻修剪、灌溉、防治病蟲害），且因無法機械化採收，維護成本極高。若疏於管理，反而會影響品質。
要從百年老樹中獲得高品質橄欖果實，需要倍於年輕樹的細心呵護與時間等待。這樣費工費時、產量有限的果實，真的有可能變成市面上「大量、低價」販售的油品嗎？
當你看到打著“百年老樹”名號的橄欖油時，請記得問問自己：你買到的，是一瓶真正由橄欖果實榨出的特級初榨橄欖油嗎？還是只是一段包裝精緻的行銷故事？

品油師碎碎念：

橄欖樹的「黃金產果期」其實是樹齡8～35年，這個階段的果實數量穩定，若品種與管理得當，既可大量收成，又能保持油質優良。
購買橄欖油最該關心的，並非「老不老」，而是它是否真的是100%來自橄欖果實的特級初榨橄欖油。因為唯有真正的好油，才對身體有益、對健康加分。
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