全臺唯一！中山工商攜手比利時頂尖COOVI中學赴歐展現臺灣技職軟實力-People

【本報記者陳明成高雄報導】中山工商與比利時知名技職學校COOVI中學簽署合作備忘錄（MOU）後，今年15位學生遠赴比利時，展開為期十五天的深度國際教育交流。

李昱平校長表示，同學不僅走進歐洲頂尖技職學校學習比利時傳統料理、甜點製作與餐旅專業技能，更透過英語溝通、文化體驗及拜會駐歐盟兼駐比利時臺北代表處，深入了解國際事務運作。

李昱平指出，中山工商與COOVI中學「跨域強強聯手」不只進行餐飲技藝交流，更是建立國際友誼並培養同學全球視野，期盼學生透過實地學習，提升國際移動力與跨文化素養，將臺灣優質技職教育的軟實力推向世界。

參訪團由中山工商國際教育處張佳琪主任統籌規劃，以「培養符合多元世界的國際人文素養、強化國際移動力、建立對自身文化的自信、體認地球公民互助依存，以及規劃學生國際化學習」為五大核心精神。國際教育處李翊正組長擔任領隊，率領十五位來自餐飲科、普通高中、應用英語科學生，六月一日啟程往比利時布魯塞爾，展開為期十五天的國際教育文化交流。

李昱平感謝現任駐歐盟兼駐比利時臺北代表處教育組李彥儀組長積極促成。李彥儀曾任教育部技職司司長，長期推動臺灣技職教育國際化發展，去年促成中山工商與比利時COOVI中學建立合作夥伴關係，今年中山工商即率隊執行互訪計畫。

李翊正組長表示，同學在COOVI中學接受一系列專業餐飲課程訓練，包括製作佛萊明燉牛肉、比利時炸薯條與美乃滋醬、根特水煮雞肉、綠醬燴鰻魚等經典料理，以及閃電泡芙、馬卡龍等精緻法式甜點。同時，學生也參與巧克力藝術導覽、肉品加工實作、園藝花藝工作坊等特色課程，親身體驗歐洲技職教育重視實務操作與職人精神的教學特色。

他說，專業技能交流之外，同學也肩負「文化交流大使」的任務，以英語與當地學生進行跨文化溝通，分享臺灣特色美食、校園生活與文化特色，並於課程最後一天歡送宴中，親自烹調並展示學習成果，以料理作為跨越語言與文化藩籬的共同語言，展現臺灣學生的自信與實力。

李翊正指出，六月九日特別拜會駐歐盟兼駐比利時臺北代表處，由王文麟公使接待，教育組、議會組及經濟組官員共同出席，向師生介紹臺灣與歐盟經貿合作現況，以及駐外館處推動臺歐交流的重要工作。

王文麟表示，中山工商是目前唯一與比利時進行餐飲專業合作的臺灣高中職學校，而且是透過官方層級促成的重要交流計畫。他肯定中山工商透過技職教育交流，成功將臺灣優質技職教育推向國際。

餐飲二丙學生張品璇指出，最難忘的是學習製作比利時傳統燉牛肉與炸薯條。她發現看似簡單的炸薯條，其實需要特殊切法與油炸程序，才能呈現外酥內鬆的完美口感；燉牛肉則需長時間燉煮，才能讓肉質軟嫩並充分吸收醬汁風味。參觀巧克力工坊後，更深刻感受到比利時職人對品質與細節的堅持。

外語二甲學生李沅蔚說，這趟旅程最大收穫是學會以更客觀的角度認識世界。他對歐洲的印象多來自書籍與影視作品，但實際走訪布魯塞爾、布魯日、安特衛普及根特後，體會到每個國家都有值得欣賞的一面，也都有必須面對的社會課題。他認為唯有親身體驗，才能真正理解不同文化的真實樣貌。

校方透露，參訪團返國後，將舉辦國際旅行分享會，由同學親自分享學習心得與反思紀錄，將寶貴的國際經驗擴散至全校，校方將持續深耕國際教育，培育具備專業能力與全球視野的技職人才。

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